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반찬으로 무말랭이 샐러드 만드는 법을 보여드렸어요. 식감이 섬세한 무말랭이를 불려서 양념을 하면 그야말로 밥도둑! 무가 맛있을 때 말린 무를 만들어 놓으면 일년 내내 보관해서 먹을 수 있어요. 무무를 담그는 시간은 양념반찬으로 꼭 지켜주셔야해요! 그 부분을 잘 확인하면 식감은 물론 감칠맛까지 즐길 수 있으니, 무무샐러드 만드는 법을 배워보자.
불 앞에서 요리를 할 필요가 없어 여름 반찬을 준비하기에도 안성맞춤이다. 이제 무말랭이샐러드 만드는 법을 알아볼까요? 준비물: 무말랭이 50g, 고춧가루 3개, 진간장 1개, 참치액 2개, 올리고당 2개, 다진마늘 1개, 대파 약간, 통깨 약간 (숟가락 단위로 계량) 무말랭이를 2~3번 씻어주세요 흐르는 물에 담궈 찬물에 15~20분간 담가둡니다. 전화주세요. 통통하게 불려지면 물기를 짜주세요. (무말랭이 양념장을 만들 때 너무 오래 담그면 무의 감칠맛이 없어집니다.) 무조미고춧가루 3개, 진간장 1개, 참치액 2개를 넣어주세요. , 올리고당 2개를 분량에 맞게 넣고 잘 섞어주세요. 무와 다진마늘 1개, 대파, 통깨 약간을 넣고 양념이 고루 섞이도록 잘 섞어주세요. 무말랭이가 있으면 금방 만들 수 있는 반찬이니, 매콤달콤한 양념장을 준비해서 양념하세요.