비빔면 레시피 비빔면 양념 만들기 김치 비빔면 양념 레시피
저는 소면을 주재료로 하는 요리를 좋아해서 비빔면과 골뱅이 소면 레시피를 자주 소개해요. 그동안 달콤새콤 매콤한 양념장 비빔면 레시피를 소개하지 못한 것 같아 오늘은 설탕과 참기름으로 양념을 해봤습니다. 김치와 상추를 토핑으로 올린 비빔면 레시피를 소개해드리려고 합니다.
비빔면은 소면 끓이는 방법과 양념장 만드는 법이 핵심인 메뉴인 만큼, 이번 포스팅을 통해 레스토랑 스타일의 비빔면 양념 레시피를 비롯한 조리 과정 전체를 알기 쉽게 설명했습니다. 매너를 이해하므로 집에서 외식하는 듯한 느낌을 받을 수 있습니다. 궁금하신 분들은 제공된 방법을 참고하셔서 맛있게 끓여드시기 바랍니다.
준비할 재료
1인분 : 소면 120g 상추 2~3개 양념김치 재료 신김치 40g 참기름 1/2T 설탕 1t 양념재료 다진마늘 1/3T 식초 2배 고춧가루 1.5T 참기름 1T 참깨소금 2/3T 사과즙 5T 고추장 1T 진간장 1T 조청 1T
계량단위 1T = 1스푼 사과가 없을 경우 건강주스로 판매되는 레토르트 포장 사과주스를 조리용으로 사용하실 수 있으나, 시중에서 판매되는 사과주스는 사과 함량이 낮고 당도가 높아 조리에 적합하지 않으니 주의하시기 바랍니다. 요리. 그러기를 바랍니다. 1. 소면을 삶아 재료를 준비한다
소면 길이보다 직경이 크고 높이가 낮은 냄비에 적당량의 물을 채우고 센 불로 가열합니다. 물이 끓기 시작하면 위 사진처럼 소면을 돌려가며 넣고, 불을 중불로 줄여 2분 30초 정도 끓여줍니다. ~3분간 끓입니다.
소면을 2분 30초~3분 정도 끓인 후 바로 찬물이나 얼음물에 담가 식힌 후 손으로 비벼 전분을 씻어낸 후 체에 내려 물기를 털어냅니다. .
흐르는 물에 가볍게 씻은 상추 2~3포를 식초물에 3분 정도 담가 소독한 뒤, 흐르는 물에 한 장씩 깨끗하게 씻어주세요.
양상추는 깨끗이 씻어서 위 사진처럼 얇게 썰어 고명으로 사용하세요.
적당한 크기의 믹싱볼에 잘게 썬 신김치 40g을 넣고 설탕 1t, 참기름 1/2T를 넣고 잘 섞은 뒤 양념을 해주세요. (신맛이 강한 신김치에 설탕을 넣어 단맛을 더하면 감칠맛을 즐길 수 있습니다.) 2. 비빔면 양념장 만들기
양념장용 사과즙을 만들려면 위 사진처럼 사과를 강판으로 갈아준 후 으깬 사과를 짜내고 믹싱볼에 사과즙 5T 정도를 넣어주세요.
다진마늘 1/3T, 복식초 1.5T, 고춧가루 1T, 참기름 2/3T, 깨소금 1/2T, 고추장 1T, 진간장 1T, 곡물 1T를 넣고 사과즙 5T를 담은 믹싱볼에 시럽을 넣고 골고루 섞으면 양념이 완성됩니다. 제발. 3. 김치비빔면 레시피
넉넉한 크기의 믹싱볼에 삶아 물기를 뺀 소면을 넣고 앞서 준비한 양념장을 모두 붓고 위생장갑을 낀 손으로 골고루 섞는다.
양념장을 섞은 소면을 돌돌 말아 면통에 담은 뒤 얇게 썬 상추를 얹고 양념한 김치를 올려 마무리한다. (위 사진처럼 김치 위에 통깨를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 효과를 낼 수 있습니다.) 4. 완성된 사진 및 플레이팅 영상
비빔면은 잘 어울리는 양념 레시피만 알면 언제든지 맛있게 만들 수 있는 간단한 요리이니, 양념 레시피를 기억해두시고 필요할 때 참고해 보시기 바랍니다.
플레이팅 영상을 첨부하면 좋을 것 같아 참고용으로 영상을 올렸습니다. 관심 있으신 분들은 꼭 시청해 보세요.