매콤한 오뎅 볶음 레시피매운 오뎅 볶음 만들기매운 오뎅 양념 만들기오뎅 볶음 레시피매운 오뎅 볶음
그 매콤한 맛이 생각나서 오랜만에 볶았습니다. 이 레시피는 역대 최고의 어묵볶음 레시피라 불리며, 만들어본 구독자들에게 극찬을 받은 버전입니다. 빨간오뎅볶음용 양념인데 많이 맵지 않은 버전이라 기호에 맞게 청양고추를 넣어 매운 정도를 조절하시면 됩니다. 소개된 얼큰한 어묵볶음 양념의 특징은 고춧가루와 기름, 마늘을 섞어 어묵의 겉면을 코팅한 후 섞은 후 튀기는 것이다. 이 과정이 맛의 비결이다. 1년 전 소개됐을 때 만든 사람들의 후기를 보면 반찬가게 반찬보다 낫다, 이 반찬으로 밥만 먹는다는 후기가 많았다. 오랜만에 빨간어묵볶음 레시피의 맛이 생각나서 만들어 봤는데 이 맛이에요! 나는 소리를 지르며 밥 한 그릇을 다 비웠다.
생선살 함량이 높은 두툼한 오뎅을 사용하시면 더욱 식감이 좋고 맛이 더욱 맛있는 오뎅을 만들 수 있습니다. 고추기름을 넣는 과정에서 타지 않도록 불 조절을 잘 하면 반찬가게나 식당 못지않은 맛의 오뎅볶음을 만드는 데 성공할 수 있다. ~!
재료 준비 및 만들기 재료 1T=15ml1t=5ml 사각어묵 3개 양파 1/2개 식용유 90g 고춧가루 2.5T 다진 마늘 1T 다진 파 0.3T 진간장(양조) 4T 굴소스 1T 쿠킹 와인 1T 물 1T 물엿 50ml 1.5T + 참기름 1T 통깨
1. 재료 준비
저는 사각어묵을 준비했는데 두께가 좀 더 두꺼운 제품을 선택했어요. 썰어서 볶을 생각인데 조금 더 두꺼운 제품을 구입하면 식감이 조금 더 좋아질 것 같아요. 대파 15cm 1/2개, 양파 1/2개를 준비합니다. 0.5~0.6cm 두께로 썰어주세요. .양념이 고르게 배어들도록 썰어서 고르게 볶아주어야 합니다. 반찬으로 드셔도 좋지만 넉넉하게 볶아서 김밥 재료로 활용하셔도 좋습니다. 파를 작은 조각으로 자릅니다. 양파 1/2개를 썰어줍니다. 이것이 재료를 준비하는 데 필요한 전부입니다. 2. 고추기름은 식용유 2.5T, 고춧가루 1T, 다진마늘 0.5T, 다진대파 4T를 넣어주세요. 가스렌지를 켜지 않은 상태에서 위의 재료를 잘 섞어주세요. 3. 불을 켜지 않고 섞어주세요. 이제 잘게 썬 오뎅과 양파를 넣고 양념이 고르게 섞일 때까지 섞습니다. 위생장갑을 끼고 골고루 섞어주세요. 2분 정도 방치해 주세요. 불을 켜지 마십시오. 2분 후에 볶아주세요. 4. 약불로 2분 정도 볶은 후 약불로 20초 정도 볶아서 고춧가루 냄새를 없애고 상큼한 감칠맛을 더해줍니다. 너무 오래 볶으면 고춧가루가 탈 수 있으니 20초 정도 고르게 볶아주는 것이 맛의 비결! 5. 물을 추가합니다. 물 50ml를 추가합니다. 촉촉해질 때까지 끓이세요. 간장(양조) 1T, 굴소스 1T, 맛술 1T. 위의 재료를 추가합니다. 이제 양념이 잘 섞일 때까지 볶아주세요. 물이 줄어들 때까지 중간 불로 볶은 후 양념을 넣어주세요. 농도가 줄어들면 조청이나 물엿 1.5T를 넣어 윤기를 주고 잠시 더 볶아주세요. 매콤달콤한 어묵볶음 양념을 원하시면 이때 잘게 썬 청양고추 1개를 넣어주세요. 마지막에 참기름 1T와 후추 한 꼬집을 넣어 맛을 냅니다. 6. 완료되었습니다. 맛있어요 하하. 많은 분들이 인사를 남겨주셔서 보람이 있었습니다 ㅎㅎ. 적당히 청량한 맛이 입에 착착 붙는다. 물을 첨가하면 촉촉해지기 때문에 냉장고에 보관해도 딱딱하지 않고 단맛이 난다. 매콤한 양념을 원하시면 이렇게 볶아보세요. 당신의 아이도 그것을 좋아할 것입니다. Mj의 레시피 팁 요약입니다. 잘게 썬 고기에 기름, 고춧가루, 마늘을 넣고 섞어주세요. 2분 후 약한 불로 20초간 볶아주세요. 물, 간장, 맛술, 굴소스를 넣고 끓여주세요. 참기름, 통깨, 고춧가루를 넣어 마무리합니다.