안녕하세요~! 요리를 조금 하는 사람이라면, 살림을 조금 하는 사람이라면, 1년에 한 번, 김치철처럼 바쁘게 돌아다녀야 할 때가 있습니다. 매실의 계절입니다! 요리에 활용하시면 됩니다. 아무튼 오늘은 매실이 시장에 나오는 시기와 수확시기에 대해서 이야기해보겠습니다.
매실의 수확 시기는 주로 6월부터 7월 초까지이다. 그러나 이것은 대략적인 수확 시간입니다. 용도와 품종, 재배지역에 따라 차이가 있습니다. 매실드레싱용으로 사용하는 경우에는 개화 후 70~80일 정도 소요됩니다. 연한 녹색 자두로 수확됩니다. 녹색 자두는 실제로는 설익은 과일입니다. 그러므로 생으로 먹지 않습니다. 열매는 녹색이고 단단하며 신맛이 강합니다. 피부가 매끄 럽습니다.
*주의* 덜익은 자두는 드시지 마세요~ 자두는 생자두는 아니지만 대부분 가공해서 먹는데요. 덜 익은 과일에는 아미그달린이 함유되어 있기 때문입니다. 시안화물 화합물인 아미그달린을 섭취하면 설사, 두통, 현기증 또는 호흡곤란을 유발할 수 있습니다.
매실장아찌를 사용할 경우 매실장아찌는 김을 조금 넣어 노랗게 익은 뒤 황매로 수확한다. 익기 시작하면 연한 녹색으로 변하고, 완전히 익으면 노란색으로 변합니다. , 향기도 좋습니다. 이때의 열매는 매실장아찌(소금절임)로 좋습니다.
품종에 따라 수확시기가 달라질 수 있습니다. 구연산 함량이 높을 때 수확됩니다.
매실 보관방법 온도 1~5도, 습도 70~80%를 유지하면 몇주간은 원래의 상태를 유지할 수 있다고 합니다. 숙성을 원하시면 서늘하고 그늘진 곳에 두시면 됩니다. 좋은 매실이란 무엇입니까? 껍질에 흠집이 없고 벌레가 먹은 흔적도 없이 고르고 단단한 것 매실을 반으로 쪼개도 씨가 부러지지 않는 것
지금 6월 마트나 마트에 가면 자두를 쉽게 구할 수 있어요. ㅎㅎ 매실청 만드는 방법을 간략하게 소개해드리려고 합니다. 필요한 재료: 자두 열매, 설탕, 대형 밀폐 유리 용기.
1. 세척 매실액을 담글 때에는 껍질까지 사용하므로 깨끗하게 씻어야 합니다. – 물로 잘 씻으세요. 베이킹 소다나 세탁 파우더를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 키친타올이나 거즈로 물기를 닦아주세요.
2. 과일 꼭지 따기 이쑤시개나 빨대를 이용하여 꼭지를 제거합니다. 수동으로 하나씩 해야 합니다. 후후
3. 매실통에 설탕 -> 매실 -> 설탕 -> 매실 순으로 계속 쌓아주세요. 상단을 설탕으로 덮으십시오. .
4. 뚜껑 덮기 뚜껑으로 밀봉하기 전 용기 입구를 거즈로 덮는 것이 좋습니다. 발효가 진행되면서 가스가 발생하므로 나중에 개봉 시 안에 들어있던 내용물이 튀어나올 수 있습니다. 한달정도 숙성시켜주세요. 첫 주 동안은 나무주걱으로 설탕을 잘 저어줍니다. 그 후 가끔씩 배럴을 굴려보세요. 액상은 냉장고에 보관해주세요. 추출한 과일에 알코올을 첨가하면 다시 매실주가 됩니다. – 버리지 말고 아껴서 사용하세요. 여름엔 매실추출물로 소박한 행복을 즐겨보세요~ 예쁜 꽃씨가 가득한 야미가든, 지금 바로 뿌릴 수 있는 꽃씨앗을 확인해보세요~ ^0^/https://www.yummygarden.co.kr/product/ list.html?cate_no=323 월파종 – 6월파종 6월파종 www.yummygarden.co.kr